「我的心意就是要救濟，不要求什麼回報。」「刈包吉」廖榮吉自籌愛心宴，過去廿五年來經歷各種風波。曾有義工前來幫忙，中途太累開溜，讓宴席差點開天窗；後改聘臨時工，又有人偷走好料食材。

廖榮吉說，籌備愛心宴最痛苦之處，就是「事前計畫」，三個月前就要開始準備。開宴前夕，上千斤食材送到，家中擺不下，只能購買大型水桶放冰塊，暫放在路邊保溫，有時看守到很晚回家，半夜仍然被偷，乾脆花錢雇人守夜。

開宴當天最忙碌，曾有不少民眾自願當義工，廖榮吉都婉拒。他表示，年紀太大的要來幫忙很危險，「被燙到怎麼辦？」年輕人則是不耐操，「要做就做，不做就跑掉」。

廖榮吉表示，現在都改為付錢請人手支援，盡量找一些失業民眾來幫忙。不過去年曾有臨時工偷拿食材，趁亂大量打包雞腿，一旁民眾看見，誤以為是他指派人「暗槓」。出言制止時被他聽到，才有機會解釋，「今年若有人偷拿一定送警察局！」

廖榮吉說，辦愛心宴很辛苦，最怕別人指責他募款是為了賺錢，「如果這是賺錢生意，為什麼沒有人在競爭？」他以前很窮、很苦，現在生活好過一點，「雖然不是很有錢，但就是想救濟布施」，其他人怎麼看就隨緣。