喇嘛網 日期:2009/05/15 07:37:55 NPO  編輯部 報導

吃重鹹愛沾醬 當心高血壓上身

中廣【2009/05/14 14:14 報導 】

國人食物口味重鹹,「高鹽多鈉」飲食與高血壓有重要關連,國健局建議,國人每日鈉總攝取量不要超過2400毫克、也就是食鹽6克,營養師表示,天然食物中完全不添加鹽,便已經含有約1克的天然鹽分,每天再攝取約5克鹽就已足夠,也別輕忽食物沾醬暗藏的鈉含量,小心無形中鹽分超量。(徐韻翔報導)

調查發現,十個高血壓患者中,有三位是攝取過多的鈉所致,有半數民眾每週外食超過三次,並且六成的人習慣在進食時,添加許多調味醬料,像是烏醋、醬油和胡椒鹽或辣椒醬等,無形中,鈉含量的攝取又再增加,例如一湯匙的烏醋,便含有1140毫克的鈉,只要添加2湯匙,其實就已經達到一日的建議攝取量,高血壓問題令人憂心。

台大醫院營養師翁慧玲表示,烹調食物時,沒有添加鹽巴,食物確實不好吃,三餐正食中,難免含有鹽含量,但應該注意添加量,控制在食鹽含量6克內,尤其,天然食物一天吃下來,其實就已經含有約1克的天然鹽分,民眾每日攝取5克內就已經足夠,否則正餐外,零食飲料點心再加上食物沾醬,含鈉量將相當驚人,很多民眾都有用餐後覺得口乾舌燥的經驗,要小心是吃太鹹了(t)。

5月17日是世界高血壓日,今年主題強調「鹽和高血壓是兩個無聲的殺手」,據統計,台灣40歲以上民眾每3.5人就有1人患有高血壓,而高血壓也是導致心臟疾病、腦中風及腎臟病發生的主要危險因子。飲食中鈉鹽攝取量與血壓值之間具有顯著的正相關,呼籲民眾用餐前,或是選購食物時,應該為自己攝取的鹽量多把關,挑選包裝食品前,可注意營養標示上的鈉含量。
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