【記者林永富報導】一天三到六碗飯？這是衛生署早年建議每人每天的飯量，只是現在因飲食習慣改變，多數人早已不吃這麼多飯，衛生署計畫修訂已十八年未修的飲食指南，根據目前實際情況做出新建議，包括多吃蔬果、減少奶類和油脂類食物，飯量也會減少。

台北市立聯合醫院營養室主任金惠民指出，過去因為民眾獲得資訊的管道較少，衛生署以較簡單的方式及梅花圖形說明每日建議飲食指南，並未說得很清楚。如今資訊充足，取得方便，民眾也較能接受更詳細的資料，是有必要重新訂製適合多數人使用的建議量指南。

她說，像過去建議每日吃飯量三到六碗，其實並沒有錯，只是過去的飲食習慣與現在不同，而且六碗是極大值，除非年輕運動量大者才會吃到六碗飯，一般人就不會吃那麼多，應取其中間值較佳。

現行的每日飲食指南建議，每天三到六碗五穀根莖類、一到兩杯奶類、四份蛋豆魚肉類、三碟蔬菜類、兩個水果類及二到三匙油脂類。不過這個建議量是十八年前訂定的，已經與現在國人的飲食習慣有極大不同。

衛生署已委託台灣營養學會修訂飲食指南，根據現今的飲食習慣及健康狀況修改，訂出較合理且健康的建議量。

根據衛生署的調查，國人老年人普遍有鈣攝取量不足的問題，熱量過剩、肥胖及營養不均的現象；蔬菜水果及殼類食品攝取量又過低不足。至於一般人則是普遍缺乏維生素Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６、葉酸、Ｂ12、鉀、鈣、鎂等。

金惠民說，以後應對不同的族群及身高體重者，訂定建議量，並應增加說明，例如對於牛奶過敏者應如何攝取，以及不同肉類蛋白質如何挑選等。

營養學會表示，飲食指南應考量到個人的個別差異，男人與女人的生活習性及用餐也不同，營養需求當然就不一樣，因此新的飲食指南將會訂出不同的參考標準，未來也將在網站上提供民眾參考指標，民眾只要輸入自己的身高和體重，即可得到參考的飲食營養指南。

規畫中的新版飲食指南，將會調整每日飲食份量。例如飯量二碗半至三碗即可，其中全榖類應占二分之一至三分之一；奶類建議選擇低脂奶，不習慣喝奶類的人可適度減量。應多攝取優質蛋白質或植物性蛋白質，少吃含油高的肉類如五花肉、霜降牛肉等；蔬果每天五份是基本量，高大的男性應增加為九份。

減重不用挨餓 吃對了就能瘦

更新日期:2009/03/31 15:18

減肥已經成為全民運動，最簡單的方法就是選對食物，營養師列出能夠幫助減肥的超級食物，像是燕麥、蘋果、沙丁魚，高纖低熱量，讓你瘦身不必挨餓。

 

　　大口吃魚、大口吃肉，想減肥這些幾乎都是禁忌，是其實只要挑對食物來吃，不一定會變胖。像是藜麥、燕麥、扁豆這些全穀類食物，就比白飯更好，因為含的纖維量多，吃了比較有飽足感。

 

　　要減肥挑水果也有訣竅。水果類要挑顏色比較深，像是石榴、藍莓、漿果類，花青素、類胡蘿蔔素含量比較高，可以幫助代謝，其中蘋果更是好處多多。

 

　　魚肉蛋奶類，營養師建議不要吃紅肉，多吃蛋白質高、脂肪低的雞、魚肉，其實不會胖。衛生署國人飲食指南營養學界建議要全面翻新，因為現代人活動量變少，所以飯量不用這麼多，從以前的三到六碗降到兩碗半就夠，油脂也減量，但是水果建議增加到三份、蔬菜增加到四份，多吃青菜水果就沒錯。(記者 曾馨霈 張晃維 報導)