綿密霜淇淋　醫：恐含10種化學添加物

TVBS作者： 蔣志偉 | TVBS – 2014年6月15日 .

炎炎夏日大啖霜淇淋透心涼，霜淇淋熱從去年延燒到今年夏天，雖然很多人都知道霜淇淋很甜、熱量也高，甚至吃多還會發胖，不過大多數人以為霜淇淋多使用牛奶或鮮奶製作，但國內毒物科醫師顏宗海解析成分，有部分霜淇淋添加硫酸鈣、三仙膠、單酸甘油脂等多達10多種化學成分，雖然都是合法添加物，醫師提醒含有化學添加物霜淇淋吃多將會誘發心血管疾病，可別吃太多。>>

霜淇淋一口接著一口吃，停不下來，綿密濃郁香氣讓霜淇淋熱持續延燒，但霜淇淋到底是用什麼原料，您知道嗎。

民眾：「奶油，鮮奶油。」

民眾：「牛奶吧。」

大多數民眾認知霜淇淋是用牛奶製成，但國內毒物科醫師顏宗海解析成分，為了增添口感，部分霜淇淋裏頭含有硫酸鈣、聚山梨醇酯、氫氧化鎂、三仙膠、玉米果糖、山梨酸鉀、單酸甘油脂、磷酸鈉和大豆卵磷脂等多達10多種化學添加物，有些五顏六色霜淇淋，像是草每、芒果、鳳梨口味，為了突顯味道，有的會添加色香味原料，大多會使用食用色素黃色4號、5號，紅色6號、40號，孩童吃太多，很有可能引發注意力不集中，甚至過動，也會影響智力。

長庚毒物科主治醫師顏宗海：「(霜淇淋)製作過程中，它加了很多化學添加物，體質敏感的病人可能會有些過敏的反應。」

霜淇淋甜度和熱量相當高，經常吃容易發胖，甚至還會誘發代謝症候群和心血管疾病，想吃霜淇淋消暑，最好適量攝取，才能避免肥胖找上門。