研究指新鮮啤酒可預防心血管疾病

日期:2007/09/20 18:30
巴西研究人員建議啤酒愛好者，買啤酒前應先看一下生產日期，最好飲用出廠不到１５天的啤酒，才可能得到預防心血管疾病的效果。

新華社引述研究人員報導，釀造啤酒用的麥芽和啤酒花能夠產生可預防心血管疾病的物質，而這種物質是靠啤酒中的抗氧化劑苯酚化合物保存的。

研究人員在４個月時間裡，對３種巴西產啤酒每隔１０天進行５種生物化學分析，並評估其香氣和味道。結果發現，啤酒出廠１５天後，啤酒中３５％的苯酚化合物會流失，研究人員由此得出結論說，在適量飲用的前提下，啤酒要盡早喝才有益健康。